ИМХО, в этом вопросе нельзя сформировать правило... Ведь как дипование, так и вымачивание в нашем понимании преследуют одну цель - заставить рыбу взять насадку. Но в в случае с дипованием можно пролучить:
а) другую комбинацию запаха
б) привлекающий акцент единичной приманки на фоне прикормленного поля (типа эта груша самая вкусная и ароматная

)
в) усилить арому, если приманка вне зоны закорма, в илу или траве (2-3 см в ил - и работает только запах)
и т.д. ...
Вымачивание же основано на предпроложении, что большой, умудренный опытом и многократно изловленый рыб будет остерегаться "яркого", концентрированого запаха, а будет осторожно подбирать проверенные временем, полежавшие бойлы с прикормленного участка...