» 21.06.2011 01:44 pm
Хочу виложити інфу про найбільш небезпечних для людини риб'ячих паразитів. Думаю вона буде всім корисна
Скреблянок - це невеликі черв'яки, довжина яких може досягати двох сантиметрів, мають трохи плоске подовжене тіло, де широка його частина є головою, а самі вони суцільно покриті шипами. За кольором можуть бути червоно-помаранчевими, білими або коричневими, тому їх неважко виявити при обробленні риби.
Зустріти їх можна тільки в кишечнику. Так як скреблянки не мають своєї травної системи, то вони паразитують на внутрішніх стінках кишечника, всмоктуючись їжу всім своїм тілом. Голова скреблянків забезпечена хітиновими гачками, якими він і прикріплюється до стінок кишечнику, і ці гачки деколи бувають такі гострі, що скребень може навіть прокусити кишечник, і таким чином потрапити в порожнину тіла риби (тварини).
Помічено, що досить часто скреблянки паразитують у кишечнику налимов, щук , окуней, угрей , коропів, лососів , сигів. Зустрічаються і у інших риб. Як вони до них потрапляють? Досить просто. Самка відкладає яйця скреблянок в кишечнику риби. Звідти яйця потрапляють у водойму, де підбираються водяними осликами, бокоплави та іншими рачками. У їхньому тілі вони розвиваються до личинок. Рачков з личинками поїдає риба, в кишечнику якої і розвивається вже статевозрілих паразит. Далі цикл повторюється.
Риба, уражена скреблянкоми, худне, погано розвивається і часто гине. Нерідко трапляється так, що риба для скреблянок є лише тимчасовим притулком, а основним - рибоядние ссавці, включаючи, природно, і людини.
В деякій мірі, скреблянок можуть становити небезпеку для здоров'я людини. Не смертельно, але все ж ... Захворювання таке називається акантоцефалез, а лікування приблизно таке ж, як при ураженні глистами
Щоб уникнути цієї неприємної долі, рибу, уражену скреблянком, необхідно гарненько випатрати, промити, а перед вживанням добре просмажити або проварити.
Котяча двоустка - це теж черв'як, і досить небезпечний паразит. Заразитися ним можна тільки через рибу.
За зовнішнім виглядом це плоский черв'як довжиною до півтора сантиметрів, з яскраво-жовтою або помаранчевої забарвленням, тому добре помітний. Паразитує він в кишечнику і печінки людини, кішок, собак, інших м'ясоїдних тварин, що вживають рибу в їжу.
Небезпека підхопити вищевказаного паразита існує при вживанні в їжу сирої, а також недостатньо просмаженою чи проварені риби, ураженої котячої двоустка. При попаданні в організм людини, паразит прагне в жовчні протоки і печінку, де може жити до двадцяти (!) років. Хвороба називається опісторхоз ...
Симптоми захворювання виявляються у різних людей по-різному, але найчастіше - це нудота, слабкість, головний біль, підвищена дратівливість, болі в правому підребер'ї. Збільшується печінка, людина може частині температура, можливий розвиток жовтяниці, часто виникає блювота. Визначають захворювання людини котячої двоустка по наявності в його калі або жовчі яєць паразита. Лікування довге і приємного в цьому мало.
Що потрібно знати, щоб не заразитися котячою двоусткою?
По-перше , якщо риба слабосолона (при засоленні від дванадцяти до двадцяти чотирьох годин), то личинки котячої двоустка не гинуть.
По-друге , Навіть при заморожуванні ураженої риби до мінус дванадцяти градусів, личинки паразита загинуть лише через три тижні, а при заморожуванні великої риби до мінус двадцяти п'яти градусів - тільки через місяць.
По-третє , Необхідно дотримуватися правил особистої гігієни - після роботи з рибою ретельно мити руки з милом.
І по-четверте , Вживати в їжу тільки добре проварену, просмажену, прокопчену, просолену рибу.
Крім вже описаних мною скреблянок і котячої двоустка , найбільшу небезпеку для людини може представляти такий паразит, як лентец широкий (в народі - лентец), що викликає у людини захворювання діфіллоботріоз.
Лентец широкий - це плоский черв'як-паразит, що складається з багатьох тисяч членів, довжиною від півтора сантиметрів. До голови він вже, сама ж голова забезпечена парою борозенок-присосок, якими паразит кріпиться до слизової оболонки кишечнику людини. У інших м'ясоїдних він також часто зустрічається (кішки і собаки, наприклад).
«Підчепити» паразита можна, приймаючи в їжу в сирому або недовареним вигляді наступні види риби:
- окунь, йорш, судак - переважно личинки знаходяться в мускулатурі;
- Минь або щука - Печінка, нирки, статеві залози.
Кількість личинок лентеца у названих видів риб може досягати тисячі штук у однієї тільки особини! У людини в організмі одночасно може перебувати до сотні паразитів лентеца. Відомі випадки, коли паразитів було виведено з організму набагато більше, але такі випадки поодинокі. І, до речі, кількість паразитів не впливає на розвиток хвороби: черв'як може бути один або їх може бути сотня - наслідки будуть однаково неприємними.
Потрапивши в кишечник людини, личинка головкою присмоктується до стінки кишки, а через пару-трійку тижнів стає дорослим хробаком. Проявів зараження лентецом не буває одразу, а відбувається тільки через якийсь час. Спочатку з'являється нудота і слабкість, а потім вже втрата апетиту і явні болі в животі. Запускати процес не можна, тому що у важкій формі з'явиться сильна слабкість і може розвинутися злоякісне недокрів'я.
З причини явної небезпеки для здоров'я і життя людини, вченими проводився ряд досліджень, в результаті яких було виявлено, що личинки лентеца гинуть в рибі при дії на них сольового розчину, а також високих і низьких температур.
Як приклад, якщо рибу обробляти протягом десяти хвилин при температурі плюс 50 градусів, то личинки лентеца загинуть. Другий спосіб - заморожування. Температурний режим мінус десять градусів протягом трьох годин також вбиває личинок паразита. І третій спосіб - сіль. Якщо рибу тримати в двадцятивідсоткова розчині солі, то від личинок лентеца можна позбутися вже на другу добу.
Отже, висновок. Добре проварена, просмажене, просолена риба не містить в собі живих личинок лентеца широкого, а стало бути, і не представляє небезпеки для людини і придатна в їжу.